NATILLAS COMO MARIA LUISA

2 huevos

1 cucharada de maizena

4 cucharadas de azúcar

2 vasos de los de agua, de leche

la ralladura de un limón

 Se separan las yemas de las claras, que se reservan, y se bate

todo en la minipimer. Se mete en el microondas a la potencia

máxima durante 4 minutos. Se saca y se bate todo otra vez y se

mete en el microondas otros dos mkinutos. Se vuelve a sacar y a

batir otra vez y se mete, por último, dos minutos más.

 Se baten a punto de nueve muy duro con un poco de sal las

claras de huevo. Se echa por encima de las natillas, se adorna con

algunos confites y se mete al grill hasta que se dore un poco. Se

dejan enfriar y se sirven.

BIZCOCHO DEL LUNES

• 1 yogur

• 3 huevos

• 3 medidas del vaso del yogur, de harina

• 2 medidas del vaso del yogur, de azúcar

• 1 sobre de levadura

• ½ vaso de yogur de aceite

• ½ vaso de yogur de leche

• un poco de canela (opcional)

• la ralladura de 1 limón (opcional)

• 1 pizca de sal

 Se mezcla todo muy bien, se engrasa con un poco de

mantequilla un molde de horno y se mete durante 40 min. aprox. en

el horno a 180º (horno medio)

CREMA DE LIMÓN

• 2 yemas de huevo

• 1 tazón de agua

• 1 taza de las de café, de azúcar

• Ralladura de 1 limón

• Zumo de 1 limón y medio

• ½ taza de maizena disuelta en dos tazas de agua

• 1 cucharadita de mantequilla

 Se pone a hervir el tazón de agua con el azúcar y la ralladura

de limón y cuando empiece a hervir se le añade la maizena

desleída antes en el agua fría. Remover bien para que no se formen

grumos. Se deja hervir un poco hasta que espese y se retira del

fuego. Se añaden las yemas, el zumo de limón y la mantequilla

(cuidando de que no se cuajen las yemas), se vierte en recipientes

“ad hoc”, se espolvorea de canela, se deja enfriar y se sirve.

TARTA DE MANZANA MERCHE

• 4 manzanas reineta

• 10 magdalenas cuadradas viejas

• 1 sobre de flanín

• 1 cucharadita de mermelada de albaricoque

• 1 poco de canela molida

 Se pelan las manzanas, se les quita el corazón y se pican en

gajos finos, como para tortilla.

 Se calienta el horno a temperatura media.

 Se unta un molde de horno con un poco de mantequilla.

 Se cortan las magdalenas en tres capas (si están duras, es

suficiente desmigarlas) y se va forrando el molde. Se pone una

capa de manzana, otra de magdalenas, reservando para más tarde

una capa de manzanas para adornar

 Se hace el flanín, según propia receta, como para natillas un

poco espesas. Se echa caliente por encima del preparado del

molde. Se mete la tarta en el horno y se baja más el fuego. A la

media hora se saca, se pone la última capa de manzanas para

adornar y se pinta con la mermelada desleída en un poco de agua

con la canela en polvo. Se mete nuevamente en el horno y se deja

hacer, a horno suave, ¾ de hora aprox.

TARTA DE LIMÓN

• 1 bote pequeño de Leche Condensada

• 150 gr. de galletas

• 80 gr. mantequilla

• 100 c.c. (1/2 vaso) de jerez dulce

• 3 huevos

• 100 c.c. de zumo de limón

• 1 cucharadita de corteza rallada de limón

 Mezclar las galletas molidas, la mantequilla derretida y el jerez

y forrar el molde con esta pasta (22 cm. Ø).

 Mezclar las yemas con la leche, añadir la corteza rallada y el

zumo de limón y verter en el molde.

 Cubrir la tarta con las claras a punto de nieve, espolvorear con

el azúcar y dejar a horno suave hasta que se dore (± 15 minutos).

TARTA DE ZANAHORIA

• ½ kg. zanahorias

• ½ kg. azúcar

• 200 gr. coco rallado

• 1 bizcocho redondo para tarta (comprado).

• ½ vasito de vino dulce (si es para niños, hacer un

almíbar muy clarito).

 Se limpian y trocean las zanahorias. En la olla exprés se pone

un poco de agua, el azúcar y las zanahorias. Se deja cocer ¼ h.

desde que pita.

 Una vez cocido, se reduce a puré con la minipimer y se

mezcla con el coco rallado, reservando un poco para adornar. Se

corta en tres rebanadas el bizcocho, que se riega con el vino o con

el almíbar para que resulte más jugoso y se rellena con el puré de

zanahoria. Se pone un peso no muy ligero encima de la tarta y se

deja reposar 24 h. Antes de servirla, espolvorear el coco rallado

restante por encima.

TARTA DE QUESO “MENCHU”

• 1 l. de leche

• 2 cajitas queso filadelfia

• 3 sobres de cuajada (en polvo)

• 7 u 8 cucharadas de azúcar

• Galletas (María o Chiquilín)

• caramelo líquido o mermelada

 Se separa una taza del litro de leche y se pone el resto a

calentar, sin que hierva. Cuando está caliente, se separa del fuego

y, aún caliente, se incorpora el queso filadelfia batiendo ligeramente

hasta que se deshaga y se añade la cuajada desleída en la taza de

leche separada anteriormente. Se agrega también el azúcar y se

reserva.

 Se cubre un molde con el caramelo líquido o con la mermelada,

se vierte el preparado anterior, se cubre con las galletas y se

guarda en la nevera un mínimo de 3 horas.

 Se humedece un cuchillo y se pasa alrededor del molde y se

vierte, dándole la vuelta como una tortilla, sobre una bandeja al

efecto.

TARTA MARGARITA

Para la base

• 150 gr. galletas María

• 60 gr- de mantequilla fundida

• Mantequilla para untar el molde

Para el relleno

• 2 cajas queso tipo Philadelphia de 175 gr. c/u

• 150 gr. azúcar

• ½ vaso de nata líquida

• 1 Y ½ cucharada de harina.

• 3 yemas de huevo

• 3 claras a punto de nieve

• ralladura de 1 limón

 Se unta un molde de mantequilla y se forra con las galletas

trituradas y mezcladas con la mantequilla derretida.

 Se mezclan todos los ingredientes del relleno, menos las

claras.

 Se baten las claras a punto de nieve y se mezclan con

cuidado con el preparado anterior.

 Se vierte sobre el molde y se cuece durante 1 hora aporx. a

horno medio (160º), se saca, se deja enfriar y se desmolda.

TARTA DE MANZANA

• 250 gr. harina

• 150 gr. mantequilla

• 1 vaso de nata

• 1 kg. manzanas

• 150 gr. azúcar

• 3 huevos

• almíbar de melocotón en conserva con un poco de

azúcar

• una pizca de sal

 Se amasa la harina con la mantequilla. Se hace una bola y se

deja reposar 2 horas. Pasado este tiempo se estira la masa en un

molde y se mete al horno durante 15 min. aprox. para hacer una

tartaleta.

 Se hace una crema con la nata, los huevos y el azúcar. Se

trocean dos o tres manzanas peladas y se añaden a la masa. Se

vierte la mezcla por encima de la tartaleta. Se adorna la tarta con el

resto de las manzanas peladas. Se mete al horno a 160-180º

durante 30 min. aprox.

 Se desmolda y se adorna con el almíbar para darle brillo.

SALSA DE NARANJA Y LIMÓN

• 2 yemas de huevos duros

• 1 yema de huevo crudo

• 1 cucharadita (de las de café) de zumo de limón

• 1 cucharada sopera de zumo de naranja

• 1 vaso (de los a de agua) de aceite

• 1 clara de huevo

• un pellizco de sal y pimienta

• perejil para adornar

 Pasar las yemas de huevo duro por un tamiz y luego mezclar

con la yema cruda. Añadir los zumos de naranja y limón y sazonar.

Echar poco a poco el aceite, removiendo como para una mayonesa.

Probar y rectificar de sal, si fuera necesario, Montar la clara a punto

de nieve muy firme y agregar a lo anterior, removiendo de abajo

hacia arriba.

 NOTA.- Esta salsa acompaña perfectamente a espárragos,

pescados hervidos y aves asadas.

Tarta "San Valentin" de chocolate

INGREDIENTES:

200 grs de chocolate negro.

125 grs de mantequilla

3 huevos

125 grs de azucar

75 grs de harina

75 grs de maizena

1cucharada  de agua o licor

chocolate de cobertura negro o blanco

se disuelve el chocolate negro al baño maria junto con la mantequilla y se reserva , se baten los huevos con el azucar  ,y echas el chocolate fundido  se le agrega la mezcla de las harinas y una cucharada de agua ( o licor opcional.) se enharina un molde en forma de corazón se hecha el preparado y se lleva al horno precalentado a 180 ºc por 30 min, cuando este hecho se desmolda se deja enfriar .

aparte fundimos el chocolate de cobertura y cubrimos el pastel...buen apetito!!!



MANZANAS FRITAS CON MIEL

• 2 manzanas reineta

• 200 gr. harina de trigo

• 50 gr. harina fina de

maizena

• 1 cucharada de aceite

• ½ sobre levadura

• 1 huevo

• 1 vaso de agua, aprox.

• aceite para freir

• miel

 En un bol poner las harinas y la levadura. Mezclar bien.

Agregar la cucharada de aceite, una yema de huevo y el agua.

 Remover bien y añadir la clara montada a punto de nieve.

Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas, quitando las pepitas y el

corazón.

 Rebozar las rodajas de manzanas con la pasta y freir en

abundante aceite. Al servirlas, rociarlas con miel.

Postre de Limón

• 1 bote leche IDEAL

• 2 sobres gelatina de limón ROYAL

• ½ limón

• 2 vasos de agua

• 1 vaso de azúcar

 Se carameliza un molde y se deja enfriar.

 En un cacillo al fuego se pone a calentar el agua y el azúcar.

Cuando esté caliente se echan los sobres de gelatina y se mezcla

bien hasta que se hayan disuelto y se deja hervir un par de minutos.

Se retira entonces del fuego y se exprime el limón.

 Batir bien la leche, que tiene que estar muy fría, pero no

congelada. A continuación se mezcla con el preparado anterior,

removiendo muy bien. Se vierte en el molde caramelizado y se

mete en el congelador de 8 a 12 h. y, una hora antes de servir, se

saca de la nevera.

TARTA DE CUAJADA

• 22 galletas María

• ¼ l. de leche

• ½ l. de nata líquida

• 2 sobres de cuajada

• 2 cucharadas soperas de mantequilla

• ½ vaso (de agua) de azúcar

• Mermelada de fresa, naranja, frambuesa,

arándanos, etc. (a elegir)

 Se machacan las galletas y se revuelve con la mantequilla

derretida.

 Se calienta la nata y al comenzar a hervir se le añade la leche y

el azúcar junto con los dos sobres de cuajada. Al comenzar de

nuevo a hervir, se retira del fuego.

 En un molde (de los desmontable) se pone la base de galleta

presionando un poco para que quede homogénea en el fondo y se

va vertiendo, siempre por la pared del molde, el líquido preparado.

Se deja enfriar.

 Una vez fría, se pone una capa de la mermelada elegida y se

mete en el frigorífico.

CHARLOTA DE CREMA

• 1 l. leche

• 2 flanes chinos

• 3 huevos

• 6 cucharadas soperas de azúcar

• bizcochos de soletilla

• nata montada

• 1 vaso vino dulce (tipo moscatel)

 Mezclar la leche, los flanes, el azúcar y las yemas de los

huevos. Acercar al fuego, removiendo continuamente y separarlo

cuando rompa a hervir.

 Batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla,

removiendo de abajo a arriba.

 Se remojan los bizcochos en el vino y se forra en el fondo de

una flanera grande. Se vierte sobre los bizcochos la mezcla

anterior. Se deja enfriar bien en la nevera y se vuelca en una

fuente. Se cubre con nata y almendras picadas, guindas, etc.

TARTA DE ARÁNDANOS

• 2 huevos

• 4 cucharadas soperas de azúcar

• 8 quesitos

• 150 gr. mantequilla

• 25 ó 30 galletas maría

• nata líquida

• mermelada de arándanos

 Triturar las galletas y añadir la mantequilla. Poner una capa

fina de esta pasta en un molde engrasado.

 Batir los huevos, el azúcar, la nata y los quesitos. Echar esta

mezcla sobre el molde de las galletas y meter al horno hasta que se

haga (1/4 h. aprox.). Retirar del horno, dejar enfriar y cubrir con la

mermelada de arándanos.

Helado de Café

• 2 cucharadas soperas de Nescafé

• 5 cucharadas soperas de azúcar

• 1 tarrina de nata montada de ¼ kg.

• 3 huevos

 Mezclar el Nescafé con un poquito de agua. Añadir el azúcar,

las yemas y la nata y batir muy bien a mano. Añadir las claras a

punto de nieve muy duro y meter en el congelador. Hacer la

víspera.