• 1 l. leche
• 2 flanes chinos
• 3 huevos
• 6 cucharadas soperas de azúcar
• bizcochos de soletilla
• nata montada
• 1 vaso vino dulce (tipo moscatel)
Mezclar la leche, los flanes, el azúcar y las yemas de los
huevos. Acercar al fuego, removiendo continuamente y separarlo
cuando rompa a hervir.
Batir las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla,
removiendo de abajo a arriba.
Se remojan los bizcochos en el vino y se forra en el fondo de
una flanera grande. Se vierte sobre los bizcochos la mezcla
anterior. Se deja enfriar bien en la nevera y se vuelca en una
fuente. Se cubre con nata y almendras picadas, guindas, etc.
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